Karotten-Avocado-Salat

Name: Karotten-Avocado-Salat
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Karotte; 1 Stk Avocado; 10 g Basilikum; 1 EL Pinienkerne; 1 Stk Zitrone; 2 EL Honig; 40 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

3,7 (147 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
Autor: Iris Kienböck
30.09.2024

Zutaten

6 Stk Karotte

1 Stk Avocado

10 g Basilikum

1 EL Pinienkerne

1 Stk Zitrone

2 EL Honig

40 ml Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie duften. Beiseite stellen.
Die Karotten schälen und der Länge nach vierteln oder achteln bzw. mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Basilikumblätter abzupfen. Die Avocado schälen, Kern entfernen und in Streifen schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten in einen gut verschließbaren Behälter füllen und ordentlich schütteln.
Gemüse, Basilikum und Dressing in einer Schüssel vermischen und mit Pinienkernen bestreut servieren.