Karotten-Palatschinken
Zutaten
Zubereitung
- 1. ) Karotten in Fett andünsten, Pfeffer, Jodsalz, Saft dazugeben und bei geschlossenem Deckel fünf bis zehn min gar weichdünsten.
- 2. ) Eier trennen, Eiweisse steif aufschlagen, Dotter durchrühren und nach und nach Saft, Milch, Mehl, Salz, Parmesan untermengen.
- 3. ) Darauf den Schnee vorsichtig unterrühren.
- 4. ) Fett in einer Bratpfanne auslassen, 1/4 der Karotten in die Bratpfanne geben, 1/4 Teig darüber gleichmäßig verteilen, goldgelb backen.
- 5. ) Mit dem Rest ebenso.
- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
