Karottensauce

Für die Karotten-Sauce die Karotten und die Zwiebel klein hacken.

Zutaten

400 g Karotte

1 Stk Gemüsezwiebel

3 EL Olivenöl

10 g Petersilie

125 ml Weißwein

125 ml Schlagobers

1 TL Dill

1 TL Kümmel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Karotten-Sauce die Karotten und die Zwiebel klein hacken.
Im Öl oder evtl. Butterschmalz andünsten. Die Petersilie klein hacken, mit dem Wein und dem Schlagobers zu den Karotten geben und zum Kochen bringen. Alles zusammen leicht einköcheln.
Dill und Kümmel in einer trockenen Bratpfanne rösten, im Mörser zerstoßen und mit Salz und Pfeffer in die Sauce geben.
Die Karotten-Sauce als Beilage servieren.

Die Karotten-Sauce passt gut zu Polenta.