Kartoffelmuffins

Zutaten

1000 g Erdäpfeln

200 g Winzerkäse; kleine Würfel

80 ml Milch

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

100 g Frischkäse

3 Stk Eier

15 Stk Er Muffinform

1 EL Fett

1 EL Butter

Backrohr rechtzeitig auf 190 Grad (Umluft: 170 Grad ) vorwärmen.
Erdäpfeln in der Schale in etwa 25 Min. gardünsten, ein wenig auskühlen, schälen, zu Brei zerdrücken, ausdampfen.
Milch mit Salz und Pfeffer würzen - mit Käse, Frischkäse und Eiern unter die Erdäpfeln rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mulden der Form fetten und mit der Kartoffel-Masse gelichmaessig befüllen.
Im aufgeheizten Herd bei 190 °C ungefähr 40-45 min goldbraun backen.
Auf die Heissen Muffins nach Lust und Laune einen Stich Butter legen