Kartoffelpüree mit Haselnüssen

Zutaten

1 kg Erdäpfel

75 g Haselnüsse

125 ml Schlagobers

125 ml Milch

1 EL Butter

1 Prise Koriandersamen

20 g Koriandergrün

1 Stk Zitrone

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für das Kartoffelpüree mit Haselnüssen Erdäpfeln schälen, vierteln und weich kochen oder dämpfen.
Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett trocken rösten.
Gekochte Erdäpfeln mit Milch und Obers zu einem Püree stampfen, die Hälfte der Nüsse einrühren und mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronenschalenabrieb und Zitronensaft sowie gemahlenem Koriander würzen.
Koriandergrün waschen, fein hacken und darunter rühren.
Einen Klecks Butter einrühren, die restlichen Nüsse darüber streuen und das Kartoffelpüree mit Haselnüssen heiß servieren.

Kartoffelpüree mit Haselnüssen schmeckt zu Curry-Gerichten oder Geflügel!