Kichererbsen Garbanzo Salat

Zutaten

550 g Kichererbsen

1 Stk Salatgurke

1 Stk Paprika

1 Stk rote Zwiebel

20 g Petersilie

125 ml Olivenöl

65 ml Essig

1 Stk Zitronensaft

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

100 g Feta Käse

Zunächst Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Kichererbsen abseihen und abtropfen lassen.
Gurke und Paprika klein würfelig schneiden mit den Kichererbsen in einer großen Schale gut mischen.
Aus Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und den Salat damit marinieren.
Petersilie hacken und unter den Salat mischen. Feta Käse darüberstreuen.
Den Salat servieren.