Kichererbsen-Humus

Zutaten

250 g Kichererbsen

2 Stk Knoblauchzehen

1 Prise Pfeffer

100 g Tahin

2 Stk Zitrone

20 g Petersilie

1 TL Kreuzkümmel

1 Stk Paprika

6 EL Olivenöl

1 Prise Salz

Für Kichererbsen-Humus die Kichererbsen über Nacht in ausreichend kaltem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag ca. 40 Min. in heißem Wasser kochen und abkühlen lassen. Als nächstes durch ein Sieb abseihen und die Kichererbsen schälen (einfach das Häutchen abstreifen).
Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen und fein pürieren. Durch ein Sieb streichen. Knoblauch mit Kreuzkümmel und Tahin sowie 2 El Olivenöl und evtl. 2 El Wasser zum Püree geben und verrühren. Petersilie fein hacken und darunter mischen.
Das Paprikapulver mit dem übrigen Öl vermischen und auf dem Kichererbsen-Humus auftragen.

Für einen besonders delikaten Geschmack verwenden Sie für Kichererbsen-Humus hochwertiges Extra Vergine Olivenöl!