Butter mit Zucker und Vanille dickcremig rühren, Dotter unterziehen. Mehl, Mandelkerne und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Kirschwasser unterziehen. Eiklar mit Salz steif aufschlagen und vorsichtig unterziehen. Am Ende die Kirschen (vielleicht in ein klein bisschen Mehl gewälzt) und die Schokostreusel einrühren. Eine große (30 cm) Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben. Backen: Im auf 200 °C aufgeheizten Herd auf mittlerer Schiene insgesamt 55 Min. backen. Dekoration: Mit Staubzucker bestäuben.
