Köttbullar

Zutaten

1.5 kg Faschiertes (Halb&Halb)

5 Stk Eigelb

4 Scheibe Toastbrot

1 Stk Zwiebel

250 ml Obers

1 Prise Salz

150 g Butter

3 EL Mehl

4 EL Wasser

200 ml Rinderfond

5 EL Johannisbeergelee

1 EL Preiselbeermarmelade

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

1 Prise Nelkenpulver

Für das Köttbullar Faschiertes, Zwiebel, Eigelb, Obers, Salz, Pfeffer und zerpflücktes Weißbrot gut durchkneten und kleine Fleischbällchen formen.
Die Bällchen in heißem Fett kurz rundum anbraten, in eine Auflaufform schichten und bei 180 °C ca. 15 Minuten braten lassen.
Butter erhitzen, Mehl einrühren und leicht Farbe nehmen lassen. Mit Fond ablöschen und evt. etwas Wasser zumischen.
Johannesbeergelee einrühren und soviel Obers zugeben dass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Nelkenpulver abschmecken.
Das Köttbullar mit der Sauce und Preiselbeermarmelade servieren.