Kokos-Maronimehl-Torte

Zutaten

5 Stk Eier

5 EL Kristallzucker

1 Prise Salz

1 Stk Zitronenschale

1 EL Rum

8 EL Kokosflocken

4 EL Maronimehl

100 g Marmelade

50 g Kokosflocken

Für die Kokos-Maronimehl-Torte zuerst die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. 1 kräftigen Schuss Rum, Kokosflocken und Maronimehl in die Dottermasse mengen. Eischnee unterheben und in einer befetteten und bemehlten Springform (Durchmesser 20 cm) bei ca. 170 °C backen. Auskühlen lassen.
Die Torte in der Mitte durchschneiden und mit der Marmelade bestreichen. Oben eine sehr dünne Schicht Marmelade auftragen und die Kokos-Maronimehl-Torte mit Kokosflocken bestreuen.

Eine Marmelade mit Stückchen für die Kokos-Maronimehl-Torte auswählen. Für die Oberfläche die Stücke weglassen.