Kokoseisenbahn
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kokoseisenbahn Butter und Zucker (mit Vanillezucker) mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eier zugeben und weiter gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zur Masse geben.
- Die Kokosraspeln dazugebn und alles miteinander vermengen. Eine Selicon-Eisenbahnbackform mit dem Teig zu 2/3 füllen und im vorgeheitzten Backofen bei 180 g ca. 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Den fertig gebackenen Eisenbahnkuchen auf einen Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipp
Die Kokoseisenbahn kann noch mit weißer Schokolade überzogen und verziert werden.
