Konfitüre von roten Zwiebeln

Name: Konfitüre von roten Zwiebeln
Yield: 10
Ingredients: 250 g Rote Zwiebeln; 100 g Kristallzucker; 60 ml Grenadine; 0.25 l Weißwein; 1 Prise Salz, Pfeffer; 10 g Fein gehackter Estragon

4,0 (25 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 10
01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

Rote Zwiebeln in Streifen schneiden. Zucker karamellisieren.
Die Zwiebelstreifen dazugeben und mit Grenadine und Weißwein ablöschen.
Auf kleiner Flamme sirupartig einkochen und erkalten lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Estragon würzen.

Tipp

Die Zwiebelkonfitüre kann man kalt zu einer Terrine reichen oder warm zu Kalbfleisch servieren. Sie ist auch eine hervorragende Beilage zu Lamm, Pasteten, Kaninchen und Spanferkel.