Kräuterfrischkäse selbst gemacht

Für den selbstgemachten Kräuterfrischkäse Knoblauch schälen und fein hacken.

Zutaten

500 g Topfen

250 ml Sauerer Rahm

500 ml Schlagobers

10 g Petersilie

10 g Schnittlauch

1 EL Knoblauch

10 g Basilikum

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für den selbstgemachten Kräuterfrischkäse Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie, Schnittlauch und Basilikum waschen und trocknen.
Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Basilikum fein zupfen. Topfen mit Sauerrahm glatt rühren. Schlagobers steif schlagen, unter die Topfenmasse heben und Kräuter und Knoblauch vorsichtig einrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in eine Schüssel mit Sieb geben und mindestens 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Molke abtropfen kann.

Den Kräuterfrischkäse kann man nach eigenem Geschmack mit verschiedensten Kräutern zubereiten und variieren.