Kräutersuppe

Zutaten

1 l Gemüsesuppe

10 g Kerbel

20 g Petersilie

20 g Basilikum

6 Stk Sauerrampfer

20 g Bärlauch

1 EL Butter

250 ml Schlagobers

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Knoblauch

Für die Kräutersuppe die Gemüsesuppe zubereiten und einige Zeit kochen lassen, bis sie um ein Viertel reduziert wird.
Kerbel und Basilikum zerrupfen. Sauerrampfer, Petersilie und Schnittlauch klein hacken. Knoblauch schälen und klein hacken.
Butter in einem Topf schmelzen und alle Kräuter und den Knoblauch darin anschwitzen. Mit der Suppe ablöschen, Schlagobers einrühren und alles fein pürieren.
Die Kräutersuppe mit Salz und Pfeffer würzen und noch heiß servieren.