Krapfen mit Zuckerglasur
Zutaten
Zubereitung
- Für den Krapfen erst ein Dampfl ansetzen. Dafür 10 ml lauwarme Milch, Germ, 10 g Zucker und 150 g Mehl vermischen und an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
- Auf ein Brett alle anderen Teigzutaten geben und in die Mitte das Dampfl leeren, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Etwas ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen, Krapfen ausstechen und zu möglichst gleich großen Kugeln formen. Auf ein bemehltes Brett legen, und nochmals gehen lassen.
- Danach in heißem Öl auf jeder Seite ca. 3 Minuten herausbacken. Abkühlen lassen , dann mit Vanillecreme füllen und die Oberseite mit Glasur überziehen.
- Für die Creme die Milch mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale erhitzen, Puddingpulver einrühren, aufkochen lassen, danach das Schlagobers untermengen und erkalten lassen.
- Für die Glasur das Wasser erhitzen und den Zucker darin gut verrühren.
Tipp
Den Krapfen kann man auch mit einer anderen beliebigen Füllung füllen.
