Krebserlsuppe

Zutaten

30 g Fett

1 Stk Zwiebel

1 Stk Suppengrün

250 g Fischfilet

250 g Krabben

125 ml Weißwein

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Curry

1 Prise Streuwürze

10 g Petersilie

Für die Krebserlsuppe die fein geschnittenen Zwiebel und das Suppengrün in heißem Fett anrösten.
Mit 1 l Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Das Fischfilet beigeben und 1/4 Stunde mehr ziehen als kochen lassen.
Das Fischfilet rausnehmen und warmstellen. Die Brühe durch ein Sieb seihen, wieder erhitzen, das Filet und die Krabben dazugeben.
Den Weißwein, Salz, Pfeffer, Curry und Streuwürze ebenfalls beimengen. Gut erhitzen aber nicht mehr kochen lassen.
Die Krebserlsuppe anrichten und mit Petersilie garnieren.