1 El Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und knapp weich weichdünsten. Bohnen und klare Suppe dazugeben und 20 min leicht wallen.
Die übrige 3 EL Öl in einer Schmorpfanne erhitzen. Die Plantains von der Schale befreien und der Länge nach in 4 Scheibchen schneiden. Von beiden Seiten jeweils 2 minuten sautieren, bis sie leicht gebräunt sind. Auf Küchenrolle abrinnen. Einen "Berg" heisser schwarzer Bohnen in eine ausreichend große Schüssel geben, mit dem Käse überstreuen und mit den Plantain- Scheibchen umlegen. Heiss als Zuspeise zu Tisch bringen.
