Apfelkren
Ist eine typische Beilage zu Tafelspitz. Woraus wird er gemacht? Das und noch mehr erfahren Sie hier...
Der Apfelkren ist vor allem eine in der österreichischen und süddeutschen Küche verbreitete Beilage zu warmen oder kaltem gekochten Rindfleisch. Am meisten oder häufigsten wird hiermit wohl der Tafelspitz in Verbindung gebracht. Aber auch zu geräuchertem Fisch, wie Lachs wird er gerne gegessen.
Das Apfelkren Rezept besteht aus geriebenem Meerrettich (Kren) und geraspelten, eher säuerlichen Äpfeln. Dazu kommt etwas Zitronensaft, Salz und eine Prise Zucker. Manchmal wird er auch mit Rahm zubereitet.