Ausschlagen

Eischnee dicker, schaumiger und glänzend machen. Wie das geht, können Sie hier nachlesen...

Beim Ausschlagen fügt man in den bereits steif geschlagenen Eischnee Zucker oder dickes, heißes Zuckerwasser nach und nach durch einschlagen so lange hinzu, bis der Schnee dick, schaumig und glänzend ist.

So hat man den perfekten Eischnee zum Weiterverabeiten, wie zum Beispiel bei unseren herrlichen Kardinalschnitten!