Beizen
Das Einlegen von Fisch, Fleisch oder Wild in eine würzige Flüssigkeit. Wozu man das macht? Hier erfahren Sie es...
Das Beizen von Fisch, Fleisch oder Wild macht man, um es länger aufbewahren zu können bzw. das Fleisch schmackhafter zu machen. Aber auch, um Geschmack zu entziehen.
Auch Gemüse kann man beizen, allerdings bezeichnet man das doch eher als Marinieren nach dem Garvorgang, wie zum Beispiel bei Antipasti.