Bridieren

Das Formen von Geflügel, Fleisch und Fisch. Noch mehr darüber lesen Sie gleich hier...

Beim Bridieren formt man vorrangig Geflügel, aber auch Fleisch oder Fisch mit Hilfe von Küchengarn, Klammern (wie z. B. Rouladenklammern), Nadeln und kleinen Metallspießen (wie z. B. Rouladennadeln) oder Spießchen aus Holz bzw. Zahnstochern.

Bridieren macht man vor der Zubereitung.