Butterschmalz
Oder auch geklärte Butter. Mehr dazu lesen Sie hier...
Butterschmalz ist ausgelassene bzw. gekochte und geklärte Butter mit 99,5% Fettgehalt. Bei der Herstellung von Butterschmalz werden Milcheiweiß und Wasser abgeschieden.
So lässt sich Butterschmalz höher erhitzen und ist somit hervorragend zum Braten geeignet. Obendrein ist Butterschmalz viel länger haltbar und hat einen feinen Geschmack.