Gärung

Ist ein Stoffwechselprozess zur Energiegewinnung. Mehr dazu lesen Sie gleich hier...

Gärung findet unter anderem als Prozess von Pilzen (Hefen) und Bakterien, bei dem Zucker enzymatisch in einfachere Verbindungen zerlegt wird, statt.

Man unterscheidet je nach den entstehenden Stoffen verschiedene Arten der Gärung: alkoholische, Essigsäuregärung, Milchsäuregärung