Pandan

Pandanusblätter (auch einfach Pandan genannt) werden in der südostasiatischen Küche häufig verwendet. In Thailand werden sie auch als Bai Toey bezeichnet.

Ihr Einsatzbereich ist sehr vielfältig - man findet sie in erfrischenden Getränken, als Fingerfood (meist mit gebratenen Hühnerstückchen gefüllt) und als grüne Lebensmittelfarbe in so mancher Süßigkeit. Auch zu Dekorationszwecken werden die saftig grünen Blätter in Thailand gerne verwendet.