Das Kürbisfleisch fein raffeln. Die Backförmchen mit Butter einstreichen.
Butter und Zucker luftig schlagen, die verquirlten Eier hinzfügen. Restliche Ingredienzien (ohne den Kürbis) mischen, unter die Buttermischung rühren. Das geriebene Kürbisfleisch hinzfügen. Den Teig in die Backförmchen befüllen. Die Muffins im aufgeheizten Herd (180 °C ) 25 Min. backen. Nadelprobe herstellen. Herausnehmen, mit Staubzucker bestäuben.
