Kürbis-Zimtmuffins

Zutaten

300 g Kürbis

8 g Vanillezucker

0.5 Stk Limette

1 TL Zimt

1 Prise Nelken

250 g Mehl

200 g Zucker

1 Prise Salz

0.5 TL Natron

1 TL Zimt

2 TL Backpulver

1 Stk Eier

6 EL Rapsöl

100 g Kochschokolade

Für die Kürbis-Zimtmuffins den Backofen auf 200 °C vorheizen. das Kürbisfruchtfleisch rundherum ein paar Mal mit einer Gabel einstechen, auf ein eingefettetes Backblech legen und mit Zimt, Limettenabrieb, Vanillezucker und Nelkenpulver überstreuen. Auf mittlerer Schiene circa 35 Minuten lang garen.
Salz, Zucker, Mehl, Natron, Zimt und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Kürbiswasser abgießen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch von der Schale schaben, pürieren und abkühlen lassen.
Das Backrohr auf 180 °C zurückschalten. Ei, Öl und Kürbispüree vermixen und portionsweise zu den trockenen Zutaten mengen. Geraspelte Kochschokolade einrühren.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden und jedes Förmchen zu 2/3 mit dem Muffinteig befüllen.
Die Kürbis-Zimtmuffins etwa 35 Minuten lang backen.

Die Kürbis-Zimtmuffins können zusätzlich mit kleinen Apfelwürfeln und gemahlenen Haselnüssen verfeinert werden.

Schön schauen die Muffins mit einer Schoko-Kürbiskern-Dekoration aus.

Bachl · 14.10.2023
Habe genug Kürbispürree im Keller, werde das Rezept gleich ausprobieren. Übrigens danke für den Tipp wegen der Backtemperaturreduzierung!
marwin · 24.09.2019
gute Idee
bauxi15 · 17.09.2018
Geschmacklich ganz gut, aber sie waren zu trocken, obwohl ich sie ein paar Minuten kürzer im Rohr hatte als angegeben - würde also raten, Backtemperatur bzw. Backzeit zu verringern!
franziska 1 · 28.12.2017
schmecken köstlich
Huma · 09.11.2017
Hab noch einige Hokaido-Kürbisse und somit werde ich dieses Rezept probieren.
omami · 05.09.2016
Anstatt Zimt kann man auch Kardamom nehmen, schmeckt super
ichkoche.at / Julia H. · 08.08.2016
Liebe kassandra306, prinzipiell können Sie die Kürbissorte je nach Geschmack wählen. Besonders gut eignen sich sicher Butternuss- oder Hokkaido-Kürbis. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
kassandra306 · 07.08.2016
ist es egal welche Kürbisart man nimmt?
hsch · 25.12.2015
IST NEU UND INTERESSANT FÜR MICH
Gewinn · 25.03.2014
Schade, dass ich waren muss, bis es wieder Kürbisse gibt.