Zutaten

250 g Butter

4 Stk Eier

250 g Staubzucker

150 g Steirerkraft Kürbiskerne

150 g Weizenmehl

50 g Maisstärke

400 g Marillenmarmelade

50 ml Wasser

50 g Zucker

1 EL Rum

1 Stk Eiweiß

300 g Staubzucker

1 TL Rum

1 TL Zitronensaft

1 TL Steirerkraft steirisches Kürbiskernöl

Zubereitung

Für den Rumläuterzucker: Das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker darin auflösen. Zum Schluss mit Rum aromatisieren und auskühlen lassen.
Für den Teig: Butter und den Staubzucker schaumig rühren, nach und nach die Eier zugeben. Geriebene Kürbiskerne mit dem Mehl und der Maisstärke vermischen und in die Buttermasse einrühren. Den Boden einer Tortenform mit Butterpapier belegen und die Masse einfüllen. Die Torte bei 180°C ca. 50 Minuten backen. Die Torte auskühlen lassen und zweimal durchschneiden. Die Böden mit dem Rumläuterzucker tränken, mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen. Die Tortenränder auch mit Marmelade bestreichen. Den Staubzucker mit dem Eiweiß, dem Rum und dem Zitronensaft sehr glatt verrühren, sodass eine dickflüssige Glasur entsteht. Einen Teelöffel Kürbiskernöl einrühren und die Torte damit glasieren.

Sie können das Kürbiskernöl in der Glasur auch weglassen.

Serviervorschlag: Servieren Sie die Torte auf einem bunten Glasteller.

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