Kürbiskernsoufflé

Name: Kürbiskernsoufflé
Yield: 7
Ingredients: 1 EL Butter; 170 g Staubzucker; 4 Stk Eier; 140 g Kürbiskerne; 140 g Brösel

Zutaten

Für das Kürbiskernsoufflé Butter, Zucker und Eidotter schaumig rühren, Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Kürbiskerne und Brösel gut vermischen und mit dem Schnee unter die Dottermasse heben.
Förmchen mit Butter befetten und mit Kristallzucker bestreuen und die Masse 3/4 hoch einfüllen. Im Wasserbad bei 150°C Grad ca. 20 Minuten pochieren und anschließend das Kürbiskernsoufflé stürzen.