Vorbereitung der Füllung: Feuerfeste Backschüssel einölen, Kürbis einlegen, würzen. Bei 220 °C 40 Min. gardünsten. Abkalten.
Zwiebel in Butter (1) anziehen, Majoran, Knoblauch, Chilibrösel und Kürbis dazugeben. Wenden. Die Menge soll weich, aber nicht feucht werden. Abschmecken. Mascarpone einrühren. Abkalten.
Vorbereitung der Kürbisravioli siehe "Steinpilzravioli".
Anrichten: Butter mit Salbei aufschäumen und über Ravioli gießen.
