Kürbissuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kürbissuppe den geschälten Kürbis ohne Kerne in kleine Würfel schneiden und in leicht gebräunter Butter andünsten. Mit Suppe und Obers aufgießen, mit gemahlenem Kümmel, Dille, Salz und wenig Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Im Turmmixer, oder mit einem Pürierstab pürieren.
- Kürbiskerne in eine trockene, mittelheiße Pfanne geben. Leicht salzen, mit wenig Wasser bespritzen und langsam rösten, bis aus den flachen Kernen etwas bauchigere Kerne werden.
- Suppe in heiße Suppenschüsseln füllen und mit Dillzweigen und einigen Tropfen Kernöl garnieren. Geröstete Kürbiskerne über die Kürbissuppe streuen und auftragen.
Tipp
Ist die Kürbisschale schön mürbe und weich, so kann der Kürbis auch mit der Schale gekocht werden, um der Suppe eine besonders schöne Farbe zu verleihen.
xana · 11.10.2018
Da der Hokkaido sehr mehlig ist, gebe ich etwas trocken Weißwein hinzu. Dieser nimmt den mehligen Geschmack.
Nina Dusek · 03.02.2017
Liebe ingridS! Das war eine automatische Zuordnung unseres Systems, weil das Wort im Zubereitungstext vorkam. Wir haben dies nun korrigiert. Beste Grüße aus der Redaktion
zwunki · 26.09.2016
Wenn man Hokkaido-Kürbis verwendet, braucht man den Kürbis nicht zu schälen.
Cecilia · 27.09.2015
wow
aerofit · 12.09.2015
Mit der Rindssuppe definitiv noch gschmackiger als mit Kräutersuppe - danke für den Tipp!
ingridS · 10.09.2015
Sorry, aber dieses Rezept passt nicht in die Kategorie für Popcorn.
kochtopf99 · 10.09.2015
lecker
GFB · 06.08.2015
Schmeckt super gut.
monikalack · 25.03.2015
Sehr gut
liss4 · 23.11.2014
lecker