Lachs-Crêpes
Zutaten
Zubereitung
- Die Milch mit dem Mehl durchrühren. Ei und Öl darunterschlagen. Die Menge mit Salz und Pfeffer würzen. Zwanzig Min. ausquellen.
- Aus dem Teig in einer beschichteten Bratpfanne in wenig Butter schmale Omelettchen backen.
- Den Kren mit dem Sauerrahm und Dill durchrühren. Auf die Rauchlachstranchen aufstreichen, zusammenrollen und in Stückchen schneiden.
- Den Lachs auf die Crêpes gleichmäßig verteilen. Diese zu einem Beutel zusammenraffen und mit jeweils einem Schnittlauchhalm binden.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
