Lachsforelle mit Melonenkürbis und Kürbis-Chutney

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• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 4
• 10.07.2023

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Lachsforelle mit Melonenkürbis und Kürbis-Chutney die Forellenfilets mit einem scharfen dünnen Messer fein aufschneiden.
2. Melonenkürbis mittels Gemüsehobel fein nudelig reiben, leicht einsalzen und nach ca. 10 Minuten gut ausdrücken.
3. Mit Limettensaft, Olivenöl, braunem Zucker und etwas Tabasco pikant marinieren.
4. Auf Teller kleine Häufchen setzen, die Lachsforellenfilets leicht mit Wasabipaste einstreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten auf den marinierten Kürbis setzen.
5. Die Zwiebelsprossen darüberstreuen, Kürbis-Chutney in kleinen Häufchen dazugeben und mit Erdnussöl und Balsamessig beträufeln.

• Schnelle Küche
• für Feinschmecker
• Herbst
• Vorspeise kalt
• vegetarisch
• Partygerichte