Lauwarmer Erdäpfel-Vogerlsalat mit Speck-Chip und Kürbiskernöl
Zutaten
Zubereitung
- Für den Erdäpfel-Vogerlsalat die Bauchspeckscheiben in einer Pfanne knusprig anbraten und auf einer Küchenrolle abrtopfen.
- Im ausgelassenem Fett nun die in Scheiben geschnittenen Erdäpfel knusprig braun anrösten. Den Vogerlsalat mit Dressing nach Wahl (ich bevorzuge Apfelessig) marinieren und mit den Erdäpfeln anrichten.
- Mit Kürbiskernöl beträufeln und mit den knusprigen Speckstreifen garnieren.
Tipp
Der Erdäpfel-Vogerlsalat passt auch besonders gut zu Schnitzel oder Backhendl.
