Paradeiser kreuzweise einschneiden und den Stiel entfernen. In kochendes Salzwasser Form 20 Sekunden machen, abgekühlt abschrecken und häuten. Die Paradeiser vierteln und fein in Würfel schneiden.
Olivenöl, Saft einer Zitrone, Sojasosse und Tomatenwürfel durchrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachsfilet mit einem scharfen Küchenmesser in feine Scheibchen schneiden. Eine Platte leicht mit Olivenöl bestreichen und die Lachsscheiben darauf gleichmäßig verteilen. Den Lachs mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, mit ein kleines bisschen Olivenöl beträufeln und entweder kurz unter dem aufgeheizten Bratrost oder mit dem Bunsenbrenner leicht erhitzen und mit der Salatsauce beträufeln.
Mit dem Schnittlauch bestreut zu Tisch bringen.
Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
