Leberknödel

Zutaten

400 g Leber

6 Stk Semmeln

125 ml Milch

3 Stk Eier

20 g Schmalz

1 Stk Zwiebel

10 g Petersilie

1 TL Majoran

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

1 EL Brösel

Für die Leberknödel die Leber faschieren, gehackte Zwiebel in Fett rösten.
Die Semmeln blättrig schneiden und mit versprudelter Milch und Eiern übergießen und ziehen lassen.
Diese mit Leber und Zwiebel vermischen, mit Brösel festigen. Dann die Masse zu Knödeln formen und in Salzwasser kochen.
Die Leberknödel mit Rindsuppe servieren.