Der hohe Leberanteil dieser Pastete bringt viel Eisen aufs Brot.
Nüsse und Butter versorgen mit fettlöslichen Vitaminen. Die Pastete eignet sich auch als kleines "Mitbringsel".
Leberstücke und Salbei im Öl rundum zirka 3 min herzhaft anbraten. Weitere 5 min ziehen, so dass die Leber gar, aber innen noch rosa ist. 100 g schöne Leberstücke zur Seite legen. Die restliche Leber lauwarm werden, dann mit Salbei, Gewürzen und Butter in eine geeignete Schüssel geben, mit einem Mixstab zerkleinern und gut mischen, nachwürzen. Die restliche Leber in breite Streifchen schneiden, Walnüsse vierteln. Im Wechsel Lebercreme und -streifen sowie Nüsse in eine passende Form drücken, abgekühlt stellen. Zum Servieren stürzen und in Scheibchen schneiden.
Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
