Lebertommerl
Zutaten
Zubereitung
- Für die Lebertommerl Schmalz mit Eidottern flaumig abtreiben, Schweinsleber zugeben. Salz, Pfeffer, Muakatnuss und Majoran beifügen.
- Die 2 Eiklar zu Schnee schlagen, vorsichtig unter die Lebermasse heben. Soviel Semmelbrösel beifügen, dass die Masse noch flaumig ist.
- In ein mit Schmalz ausgefettetes Reindl füllen und bei guter Hitze ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Zu den Lebertommerl isst man Sauerkraut.
