Lebkuchen

Zutaten

150 g Vollkornweizenmehl

150 g Vollkorn-Roggenmehl

2 TL Natron

100 g Mandeln

50 g Butter

2 EL Zeltengewürz

50 g Rohrzucker

50 g Honig

2 Stk Eier

1 EL Mandeln

3 Stk Datteln

50 g Aroniabeeren

Für den Lebkuchen Mehlsorten, Mandeln, Natron, Rohrzucker und Zeltengewürz vermengen. In der Mitte eine Vertiefung machen.
Die zerlassene Butter, den Honig und die Eier hineingeben und alles zu einem Teig verkneten. 24 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Auf einem bemehlten Brett ausrollen und mit einer viereckigen Form ausstechen und je mit einer halbierten Mandel und Dattelstückchen oder Aronibeeren verzieren.
Auf ein befettetes Blech legen und bei 170 ° Umluft ca. 10 Minuten backen.