Letschogemüse

3,5 (26 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek
12.04.2023

Letscho ist wohl eine der schmackhaftesten Arten Paradeiser und Paprika zu verarbeiten. Machen Sie gleich mehr davon und frieren es portionsweise ein. So haben Sie immer schnell ein Letschogemüse para

Zutaten

2 Stk Zwiebeln

1 EL Öl

300 g Paprikamix

160 g Tomatenmix

1 EL Knoblauch

1 Prise Salz

200 g Zucchini

1 EL Wasser

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Für das Letschogemüse zuerst die klein gehackten Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten. Die verschiedenen Paprika waschen, entkernen, in nicht zu kleine Stücke schneiden und mitdünsten.
Inzwischen die Tomaten in Stücke schneiden - dazugeben. Salzen & Pfeffern. Die Knoblauchzehe dazupressen. Mindestens 10 Minuten dünsten lassen. Eventuell etwas Wasser zugießen.
Derweil die Zucchini würfeln (wenn die Schale zu hart ist, schälen). Nochmals ca. 10 - 15 Minuten dünsten und immer wieder, wenn notwendig, mit etwas Wasser aufgießen. Das Letschogemüse abschmecken und servieren.