1. Für den Überzug Erdäpfeln in einem Kochtopf mit kochend heissem Wasser 10- 15 Min. machen, bis sie gar sind. Gut abschütten, Butter und Milch hinzfügen und ausführlich zerstampfen. Pekannüsse und gehackten Thymian untermengen und zur Seite stellen.
2. Linsen in kochend heissem Wasser 20 bis eine halbe Stunde gardünsten, bis sie weich sind. Herausnehmen und zur Seite stellen.
3. Butter in einer Pfanne zerrinnen lassen. Knoblauch, Porree, Sellerie und Brokkoli hinzfügen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5 min anbraten, bis das Ganze weich ist. Tofuwürfel hinzfügen. Linsen gemeinsam mit dem Paradeismark untermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, dann die Mischung auf den Boden einer flachen, feuerfesten Form geben.
4. Zerstampfte Erdäpfeln auf die Linsenmischung Form und sie vollständig damit überdecken.
5. Im aufgeheizten Herd bei 200 °C /Gas Stufe 6 30 bis 35 Min. backen, bis der Überzug goldbraun ist. Mit frischen Thymianzweigen garnieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.
