Luftige Kipferl
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kipferl das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen. Öl, Salz, Essig, zerbröselten Germ und Zucker in die Vertiefung geben.
- Das Mineralwasser erwärmen und langsam zur Masse dazugeben. Kneten bis ein geschmeidiger, nicht zu fester Teig entsteht.
- Teig zudecken und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und dünn ausrollen.
- Die kalte Butter darüber reiben (wie Käse). Den Teig wie einen Strudel zusammenrollen. Den Strudel halbieren.
- Beide Teile ca. 1 cm dick ausrollen und in Dreiecke schneiden. Eventuell einen TL Nutella oder Marmelade auf die Breite Seite des Dreiecks geben und Kipferl formen.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei ca. 180 °C backen, bis die Kipferl goldbraun werden.
- Die Kipferl mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Die Kipferl m besten noch warm genießen.
