Das kochende Wasser gemächlich unter das Maismehl rühren; das zerlassene Speckfett (auch Leichtbutter/Butter) hinzfügen und gut vermengen.
In einer gusseisernen Bratpfanne (ca. 25 cm) 2/3 des Backfettes verstreichen. Die Hände mit klatem Wasser anfeuchten; Maismehlmischung zu Kugeln von ungefähr 5 cm ø rollen, daraus Semmeln von ungefähr 7, 5 x 5 cm formen.
Vor jedem Arbeitsgang die Hände in kaltes Wasser tauchen. Semmeln in die Bratpfanne legen, die Seiten sollten sich leicht berühren. Oberflächen mit dem übrigen Fett bestreichen.
Bei 230 °C 35-45 Min. (oder bis die Semmeln leicht gebräunt sind) backen.
Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
