Mandel-Rahm-Karamellen

Name: Mandel-Rahm-Karamellen
Yield: 1
Ingredients: 300 g Zucker; 160 g Butter; 125 ml Schlagobers; 1 EL Vanillezucker; 40 g Mandeln; 1 EL Öl

3,8 (17 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 1
01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

In einer Kasserolle Zucker karamellisieren. Mit ca. 125 ml Wasser aufgießen, dabei aber nicht rühren! Dickflüssig einkochen. Butter, Schlagobers sowie Vanillezucker einrühren und wiederum dickflüssig einkochen (auf ca. 110-115 °C). Mandelstifte einmengen und alles etwas abkühlen lassen. Zur Probe etwas Masse auf einen kalten Teller geben

Tipp

ist der Karamell zu hart, noch etwas Butter und eventuell Obers einrühren. In eine geölte und mit Klarsichtfolie ausgelegte Form (oder kleine Konfektkapseln) gießen und kalt stellen. In gewünschte Formen schneiden.