1. Lachsfilets in schmale Streifchen schneiden und aneinander in eine große flache Backschüssel legen.
2. Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Zucker und Salz, Sake und Sojasauce durchrühren und die Marinade über den Lachs gießen. Abdecken und Liter Stunde im Kühlschrank ziehen. 3 Die Lachsstreifen auf einer Servierplatte anrichten. Mit dem eingelegten Ingwer sowie der Gurke garnieren. Gekühlt zu Tisch bringen.
