Maroniburger

Zutaten

200 g Maroni

2 Stk Toastbrot-Scheiben

100 ml Schlagobers

2 Stk Karotte

50 g Sellerie

30 g Petersilienwurzel

0.5 Stk Lauchstange

2 Stk Frühlingszwiebel

2 TL Thymian

1 Stk Eier

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

100 g Semmelbrösel

1 EL Schmalz

4 Stk Burgerlaibchen

1 Stk Salat Ihrer Wahl

1 EL Preiselbeeren

Für die Maroniburger die Maroni in kleine Stücke schneiden. Das Toastbrot mit Schlagobers tränken und weich werden lassen.
Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch und Frühlingszwiebel waschen, putzen und klein hacken.

In einer Schüssel die Maroni, das Toastbrot und das Gemüse mit dem Ei vermischen. Die Gewürze dazugeben und alles sehr gut durchkneten.
Wenn die Masse zu weich ist etwas Semmelbrösel dazu geben.
Mit nassen Händen aus der Masse nun gleichmäßig große Maroniburger formen.
Diese im heißen Öl oder Schmalz herausbacken, auf Küchenrolle abtropfen lassen.
Die Burgerlaibchen ebenfalls kurz anbraten bzw. im Toaster erwärmen und innen mit Preiselbeeren bestreichen, die Maroniburger einlegen und mit Salat Ihrer Wahl dekorieren.