Maronimousse
Zutaten
Zubereitung
- Eier mit Läuterzucker (bzw. mit Zucker und Wasser) über Dampf schaumig rühren. Gelatine einweichen, gut ausdrücken und einrühren. Vom Dampf nehmen und kalt rühren. Passiertes Maronipüree einmengen. Mit Rum, geriebener Schokolade und Vanillezucker aromatisieren. Obers halbsteif schlagen, einen Teil zur Masse rühren, Masse mit restlichem Obers kurz aufschlagen. Kalt stellen.
Tipp
Statt Maroni können auch passierte Zwetschken, Marillen oder Quitten verwendet werden.
Die Mousse eignet sich auch als Fülle für Rouladen oder Torten, kann aber auch zu Parfait gefroren und mit einem Biskuit- oder Baumkuchenmantel umhüllt werden.
Serviervorschlag: Strudeltulpen vorbereiten. Maronimousse in Dressiersack füllen und in die Strudeltulpen dressieren oder mit einem Löffel (in heißes Wasser getaucht) schöne Nockerln ausstechen.
RRRRRR · 22.09.2017
bin auch auf der suche nach einem gelantinefreien Marionicremen-Rezept
ichkoche.at / Julia H. · 23.06.2016
Lieber olic22, ja, siehe Rezept. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
olic22 · 23.06.2016
Kann man Läuterzucker auch selber machen, da ich ihn bei uns leider nicht bekomme?
Illa · 17.12.2015
sehr gut
Christa Rojka · 05.12.2015
köstlich!
autumn · 08.10.2015
lecker
GFB · 16.06.2015
Hab ich mir gespeichert.
Sweety01 · 13.06.2015
klingt lecker!
kassandra306 · 30.05.2015
klingt köstlich!
Marshmallow · 19.05.2015
gefällt mir