Marzipanstollen

Zutaten

500 g Mehl

40 g Germ

200 ml Milch

75 g Zucker

400 g Mandeln

0.5 Stk Zitrone

1 TL Salz

1 TL Kardamom

1 TL Muskatnuss

175 g Butter

200 g Trockenpflaumen

50 g Korinthen

50 g Mehl

50 g Zitronat

50 g Orangeat

100 g Mandelstifte

200 g Marzipanrohmasse

100 g Butter

150 g Staubzucker

Für den Marzipanstollen alle Zutaten für den Germteig in eine ausreichend große Schüssel geben, mit der Küchenmaschine in 5 Min. zu einem geschmeidigen Germteig verarbeiten.
Das Backrohr 5 Minuten auf 50 °C vorwärmen, ausschalten, den zugedeckten Teig im Backrohr gehen lassen.
Klein gehackte Trockenpflaumen und Korinthen gut abspülen, abtupfen, in Mehl wälzen und mit den Mandelkernen, Zitronat und Orangeat in den Germteig einarbeiten.
Den Teig ein weiteres Mal 30 Minuten gehen lassen. Dann zu einem Quadrat von 35 x 35 cm auswalken. Die Marzipanrohmasse zwischen 2 Gefrierfolien gleichgroß auswalken, auf den Stollenteig legen und den Stollen formen.
Nochmals für ca. 15 Minuten gehen lassen, dann im vorgeheizten Backrohr bei 160 bis 180 Grad Umluft für 50 bis 60 Minuten backen.
Nach den Backen den Marzipanstollen noch heiß mit flüssiger Butter bestreichen und mit reichlich Staubzucker bestreuen.