Matcha-Zitrus-Torte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Matcha-Zitrus-Torte zunächst für das Mousse Joghurt, Topfen, Limettensaft und -abrieb sowie Zitronenabrieb vermengen. Obers mit Vanillezucker steif schlagen und kalt stellen. Gelatine für 10 Minuten im kalten Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Gelatineblätter gut ausdrücken und schonend schmelzen. Einen kleinen Teil der Joghurtmischung dazugeben und gut verrühren. Die angeglichene Masse wieder zum Rest der Mischung geben und gut verrühren. Eigelb und Obers vorsichtig unter die Joghurtmischung heben. Kalt stellen, bis es angezogen hat, aber noch streichfähig ist.
- Für den Biskuit die Eier mit dem Salz schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker nach und nach dazugeben. Wenn die Eier cremig sind, die zerlassenen Butter vorsichtig unterheben. Mehl, Backpulver und Matcha sieben und portionsweise unter die Eiermasse heben. Teig in eine gut gefettete Backform (15 x 15 cm) füllen und bei 180 °C für 35 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
- Für den Läuterzucker Zucker mit Wasser aufkochen.
- Nun den Biskuit in 3-4 Böden schneiden, mit dem Läuterzucker tränken und das Mousse jeweilis dazwischen aufstreichen. Zum Schichten am besten einen Backrahmen verwenden. Für mindestens 4 Stunden durchkühlen lassen (am besten über Nacht).
- Den obersten Boden mit reichlich Matchapulver bestreuen, in 12 Würfel portionieren und die Matcha-Zitrus-Torte servieren.
Tipp
Matcha-Zitrus-Torte mit Zitronenmelisse garniert servieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit Biskuit schön aufgeht und besonders locker-flaumig wird?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Tanoks_g · 15.03.2022
Hеrzlichеn dаnk!!! Viеle lесkerе und gesunde rezepte. Аllerdings kann ich nur bеwundеrn. Vоr kurzem wоg iсh fаst 111 kg. Dаs essen war die einzige quеlle der frеude. Ich hasste miсh und aß nасhts. Ich konntе gеbratеnеs hähnсhеn und еis mit nüssеn nicht ablеhnеn. Ich hаbe die diät nасh zwеi tagеn аbgеbrосhеn. Bеstеr Freund zum Lesеn еmpfоhlen https://slim.btc4.ink . Übеr einе nеue mеthodе zur gеwiсhtsabnаhme. Jеtzt wiege ich 70 kg. Und das gеwicht ist stabil! Iсh hatte keinе аhnung, dass iсh mich mit 32 sо sehr vеrändеrn könntе. Ich wurdе schlаnker und selbstbеwusstеr. Iсh wоlltе mich ändеrn, es ist mir gelungen.
ev-bio · 06.02.2020
Die Eier mit ein wenig heißem Wasser aufschlagen und am Ende Stärke und Mehl einsieben und nur kurz unterheben.
marwin · 09.01.2020
schmeckt sicher sehr gut
lizzy2500 · 10.10.2017
Nicht zu lange backen
Charly · 07.08.2017
Die Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker solange schlagen bis es an Volumen nicht mehr zunimmt.Das Eiweiß zu steifen Schneeschlagen und zum Schluss schnell unter den Teig schlagen.
belladonnalena · 28.07.2017
Eiermasse sehr schaumig schlagen. Mehl drüber sieben und vorsichtig unterheben, nicht rühren.
MIG · 27.07.2017
Mehl und Backpulver ganz locker unter die Eimasse rühren, und ja nicht zu viel rühren. Den Rand der Backform auf keinen Fall einfetten!
Hobbykoch21 · 27.07.2017
Eier mit Zucker gut schaumig schlagen und Mehl zum Schluß vorsichtig unterheben, ein Schuß Rum kann auch nie schaden
cp611 · 27.07.2017
Ein Löffel Mineralwasser zum Schluss unterheben! Nicht zu lange backen - eher bei weniger Temperatur!
likely1988 · 27.07.2017
lange rühren bis der Teig weiß wird