Bohnen in Salzwasser 5 Min. machen, abschrecken und aus den Häuten lösen. Orangenschale, Honig, Senf, Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer, Wasser und Öl zu einer Salatsauce durchrühren. ein Drittel der Dillzweige hacken und mit den Bohnen unter die Sauce vermengen. Matjesfilets auf Tellern anrichten, die Sauce darüber gleichmäßig verteilen und mit dem übrigen Dill garnieren.
