Zwiebeln abschälen, halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Mit den Gewürzen und der Rotwein-Rotweinessig-Wasser-Mischung in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze und ohne Deckel - 20 Min. leicht wallen.
Die Matjesfilets in mundgerechte Stückchen schneiden und in einen Steinkrug bzw. in eine hohe Gratinform Form.
Den ausgekühlten Bratensud mit den Zwiebeln über die Matjes Form - einmal durchmengen, so dass sich die Flüssigkeit gut verteilt!
Für wenigstens 1 Tag bei geschlossenem Deckel in den Kühlschrank Form. Anschließend mit heissen gekochten, geschälten Erdäpfeln bzw. Schwarzbrot zu Tisch bringen.
Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
